Mein Name ist Katrin Kipke, ab dem 01.01.2026 bin ich Inhaberin des Restaurants Nikopolis 2.0 in Paderborn-Schloss Neuhaus. Seit über zwölf Jahren bin ich Teil dieses Hauses – zunächst als engagierte Servicekraft, heute als stolze Betreiberin. In dieser Zeit durfte ich die Gäste, die Philosophie und die besondere mediterrane Atmosphäre des Restaurants intensiv kennenlernen.

Nach vielen gemeinsamen Jahren durfte ich das Lebenswerk der bisherigen Inhaber übernehmen – ein Vertrauensbeweis, der mich stolz macht und den ich mit Herz, Verantwortung und neuen Impulsen fortführe. Aus dem bekannten Nikopolis ist so das Nikopolis 2.0 entstanden: ein moderner Ort des Genusses, der die Seele des Mittelmeers mit zeitgemäßer Gastlichkeit verbindet.

Ich lege größten Wert auf Frische, Qualität und Authentizität. Alle Gerichte werden mit hochwertigen Zutaten zubereitet, bevorzugt mit Filetfleisch und mediterranen Produkten aus kontrollierten Quellen. Wöchentlich wechselnde Tagesgerichte mit Fleisch, Fisch, vegetarischen oder veganen Varianten bringen Abwechslung und Inspiration auf die Teller.

Durch meine Weiterbildung im Gastronomiemanagement sowie meine Ausbildung zur Junior-Sommelière verbinde ich Fachwissen mit Leidenschaft. Besonders wichtig ist mir die perfekte Harmonie von Wein und mediterraner Küche – jedes Gericht wird sorgfältig abgestimmt und mit erlesenen Weinen aus Griechenland und dem Mittelmeerraum ergänzt.

Unser besonderes Konzept mit dem Zwei-Gänge-Menü, bei dem die Vorspeise im Preis enthalten ist, sorgt für ein stimmiges kulinarisches Erlebnis und unterstreicht den Charakter unseres Hauses.

Mein Ziel ist es, dass sich jeder Gast im Nikopolis 2.0 willkommen fühlt – in einem stilvollen Ambiente, das zum Genießen, Entspannen und Verweilen einlädt. Hier in Schloss Neuhaus möchten wir zeigen, was mediterrane Lebensfreude bedeutet: Herzlichkeit, Qualität und Genuss, die von Herzen kommen.